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Caminos y cocinas de Moravia

  • El colectivo de mujeres afrodescendientes de Moravia A Juntar Candela participa del concurso IberCocinas, que premia los sabores regionales. FOTO cdcm
    El colectivo de mujeres afrodescendientes de Moravia A Juntar Candela participa del concurso IberCocinas, que premia los sabores regionales. FOTO cdcm
  • Caminos y cocinas de Moravia
Por Ronal Castañeda | Publicado el 12 de agosto de 2020

Siete mujeres afrodescendientes que viven en Moravia se reunieron desde el año pasado con la idea de escribir un recetario de cocina tradicional afro. Hicieron encuentros lúdicos para compartir las comidas que aprendieron de sus familias y de los lugares que procedían. Hablaban de todo un poco: qué le echaba la mamá al sancocho de pescado, cómo deslechar el coco para sacar el chicharrón y que quede caramelizado, qué se hacía cuando no había caldo Maggi, cómo se las arreglaban las abuelas si no tenían...

Ronal Castañeda

Periodista. Estudiante de maestría en Estudios y Creación Audiovisual.

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