Este año, en Colombia se comerá más huevo

La producción de este alimento en 2017 será de 800 mil toneladas, mayor a la de carne de res. El precio del huevo ha rebajado.

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Ferney Arias Jiménez

Economía

11 de octubre de 2017

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Al cierre de este año cada colombiano habrá consumido doce huevos más de los que se comió en 2016. Así lo afirmó Andrés Valencia Pinzón, presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), quien precisó que el consumo per cápita de esta proteína pasará de 262 unidades a 274, con un aumento del 4,58 %.

En cuanto al consumo de carne de pollo las cifras también evidencian un aumento (2,22%), pues se estima que subirá de 31,5 kilos el año pasado a 32,2 kilos per cápita, en 2017.

Parte de esa dinámica está explicada por el aumento en el precio de las proteínas que compiten con el huevo (carnes de res y cerdo). Adicionalmente, la menor variación de la inflación ha provocado una reducción en los costos de los alimentos que produce el sector avícola.

En ese sentido, los registros del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa) mostraron que mientras en el mercado mayorista de Medellín en octubre del año pasado un huevo costaba 283 pesos,...

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