viernes
7 y 9
7 y 9
Enlatados: otros alimentos que sufren alza de precios
El atún y la sardina han subido 5% y 25%, respectivamente. Influyó el aumento de un 30% en el precio de la hojalata. Estas son las razones.
-
La sardina enlatada, producto importado desde Asia, ha experimentado un incremento del 25% para el consumidor. Los comercializadores aseguran que es difícil sostener los precios ante la confluencia de varios factores que encarecen la cadena. FOTO getty
27 de septiembre de 2021
bookmark
La subida de precios de algunos productos ya es común en supermercados y tiendas. Y entre aquellos que hacen parte de la canasta básica y han presentado una mayor percepción de alza, están los enlatados.
EL COLOMBIANO consultó a su audiencia en redes sociales para conocer si han sentido un alza en el valor de atún, sardina y vegetales en latas. De 256 personas que respondieron, el 95% afirmó que están más caros y el 4% que están igual.
Cabe recordar que, según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), en agosto de 2021, la variación anual del Índice de Precios al Consumidor (IPC) fue de 4,44%, es decir, 2,56 puntos porcentuales mayor frente a la reportada en el mismo periodo de 2020, cuando fue de 1,88%. Y esto se explicó, principalmente, por el aumento que presentaron los alimentos y bebidas no alcohólicas (1,08%). (Ver Para saber más).
¿Y por qué están caros?
Según explicó Darío Alzate Medina, gerente de Granos Aburrá Ltda, factores como el incremento en el costo de los fletes marítimos –algo que también ha afectado a otros productos–, la escasez de pescado y el alza de la hojalata han hecho que los precios de los enlatados aumenten significativamente.
“Los enlatados de sardinas han aumentado hasta un 25% y los atunes 5%, productos que son importamos desde Ecuador y Asia y siguen en una ola de aumento de precios. El alza ha sido, primero, por los fletes marítimos, porque hay una especulación de las navieras y también hay escasez de contenedores. Por ejemplo, traer un contenedor de Tailandia en abril de este año costaba US$1.800 y hoy cuesta hasta US$15.000. Es un aumento del 830%. Segundo, el coronavirus, sobre todo en los países productores, ha hecho que se produzca menos, pero a mayores costos”, apuntó Alzate.
Y destacó que la pesca actualmente no pasa por su mejor momento, ya que hay pescadores contagiados de covid-19, por lo que las conservas han disminuido. Además, señaló Alzate, como no todas las conservas de pescado tienen aceite, este se debe buscar por fuera, por lo que también está escaso y ha aumentado hasta 50% de precio.
“Lo que está pasando en este momento nunca lo habíamos visto. Sabemos que el dólar también afecta, porque importamos en esa moneda. Por estas razones es difícil sostenerle el precio de estos alimentos a los supermercados o almacenes de cadena”, puntualizó el empresario.
En cuanto a los otros productos enlatados, se encontró que, por ejemplo, las albóndigas en conserva pasaron de costar $10.200 a $11.000; los frijoles de $9.000 a $9.500 y la salchicha de $9.600 a $9.900.
Hojalata, punto de quiebre
Los enlatados se dividen en tres categorías: vegetales, cárnicos y platos listos. Para enlatarlos se necesita de hojalata, una lámina fina de acero usada generalmente en la industria alimenticia, que se importa de Ecuador y Asia y que han tenido un incremento en los costos de un 20% a un 30%. Este material pesa un 35% en el valor final del producto.
Camilo Montes, director Ejecutivo de la Cámara de Alimentos de la Andi, anotó que la empresa Holasa antes producía esta lámina en Colombia, pero que ya se encuentra en liquidación.
“La logística de los enlatados aumentó los costos, ya sea porque se traiga la materia prima para enlatar en Colombia o porque el alimento ya llegue listo desde afuera. Colombia no tiene producción de hojalata para esos alimentos, entonces hay que importarla en su totalidad”, dijo Montes.
Por su parte, Alzate afirmó que la tendencia de los alimentos seguirá al alza y que será difícil mantener los precios. Así, el panorama para la cadena de comercialización de los enlatados en Colombia y para los consumidores finales no es alentador
35%
pesa la hojalata en el valor de los enlatados que llegan al consumidor final.
Te puede interesar
El empleo que busca está a un clic
