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¿Ceviche peruano o colombiano?
Hasta el monito Jamie Oliver recomienda comer ceviche, sí, con c. Qué platillo fantástico, tiene la particularidad de gustarle a casi todo el mundo, hasta a los más reticentes a las texturas como el sushi, que alegan no poder con el pescado crudo. El ceviche cartagenero se come sentado en la playa. Usted mira a la gente caminar, a los bañistas luchar con las olas y a los señores vender ceviche de camarones, en neveras blancas de poliestireno, cargadas en su hombro, llenas de camarones, cebolla picada, salsa de tomate, jugo de limón, ají tabasco y galletas de soda. La preparación es muy sencilla: ponen en un pequeño vaso de plástico los camarones, le agregan la cebolla, la salsa de tomate, el ají al gusto, limón y revuelven rápidos y furiosos....
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