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Caipiriña, coctel con sello brasilero
El gobierno nacional brasileño declaró en 2003 la caipiriña como su bebida típica. La cachaza es su ingrediente principal.
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La caipiriña es parte fundamental de la cultura e identidad brasilera. Foto: SStock.
06 de octubre de 2017
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De la caña de azúcar se obtiene la cachaza, bebida popular de Brasil con una concentración alcohólica que está entre los 38 y 51 grados. Puede beberse en cocteles o sola, pues hay quienes prefieren tomar unas cuantas copas para deleitarse con su sabor, tal como es tradición en Antioquia con el aguardiente.
Su producción se concentra en los estados de Minas Gerais y San Pablo, de forma artesanal o industrial, y su origen se remonta a la época de la colonización portuguesa, cuando se introdujo la caña en esas tierras. Fue en el siglo XIX que la popularidad la convirtió en el producto con mayor demanda en Brasil y actualmente sigue siendo el primer productor: más de un billón de litros se consumen cada año en todo el territorio. Y es la cachaza el principal ingrediente de la caipiriña, reconocido coctel de este país suramericano, elaborado con un poco de limón, azúcar y hielo picado.
Si en lugar de prepararse el coctel con cachaza se utiliza vodka, se obtiene una bebida conocida como caipiroska,...
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