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¿Cómo activar los sentidos con un plato de comida?

  • El chef mexicano Sergio Camacho invita a activar los cinco sentidos con técnicas gastronómicas que conservan la esencia del sabor tradicional. FOTO CORTESÍA
    El chef mexicano Sergio Camacho invita a activar los cinco sentidos con técnicas gastronómicas que conservan la esencia del sabor tradicional. FOTO CORTESÍA
Cristina Calle Ortiz | Publicado el 05 de septiembre de 2018

Sergio Camacho cuenta que cuando era niño no entendía por qué su madre iba a la peluquería antes de una fiesta, aunque reconocía que siempre salía más linda. Hoy, cuando su novia usa un perfume nuevo se le acerca para sentir el aroma. Cree que es una forma de activar el olfato y que culturalmente no hemos sido educados para despertar los sentidos en función de una experiencia. En esta línea, Sergio asegura que al comer estamos acostumbrados a atacar la necesidad primaria de alimentarnos, reprimiendo...

Revista Paladares

La magia de los ingredientes, recetas e historias que llenan de sabor nuestras cocinas inspiran las páginas de Paladares, una revista que circula cada mes para suscriptores de El Colombiano.

Cristina Calle Ortiz

Hago parte de la Unidad de Revistas de EL COLOMBIANO. Entre mis temás están las tendencias, la literatura y la gastronomía.

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