Para que la gente le entienda cuando habla de vinos, Daniel Calle, de Vinos Nobles, compara uvas con limones. Entonces explica que si se va para una legumbrería del Suroeste antioqueño a comprar limones, le van a ofrecer mandarino, tahití y común. “Cada uno tiene propiedades y funciones diferentes. Con los uvas es lo mismo”.
Por eso, un vino nunca es igual a otro, señala Daniel García, sumiller y organizador del salón del vino. Por ejemplo, cuenta que por las condiciones climáticas y de los territorios, así se trate de la misma cepa y empresa que lo hace, el vino de este año no va a saber igual al de hace dos, pueden ser diferencias muy difíciles de notar, pero eso pasa.
Si aún no sabe de cepas (ver respuestas), Daniel Calle explica a grandes rasgos que hay uvas –syrah, cabernet franc, cabernet– que dan vinos potentes, “con carácter y con niveles de alcohol alto”. Esas son tres cepas distintas. Las carmenere y merlot tienen una intensidad media, y los vinos suaves, con poco alcohol, salen de unas como tempranillo y pinot noir.
Cuando se sabe poco del tema, una de las recomendaciones de García es mirar la contraetiqueta, para saber datos como si pasó o no por madera, cuánto tiempo lo hizo, y en cuál región creció la uva. Aunque hay más detalles.
Asistir a los eventos que se hacen en la ciudad sobre el tema les cae bien a los interesados y a los conocedores.
Este sábado en las instalaciones de EL COLOMBIANO se realizará la cuarta edición de la Vendimia Intelecto, una feria exclusiva para el Club de Suscriptores, con descuentos y charlas sobre esta bebida.
La invitación de los expertos es animarse a tomar vino. Según García, “es saludable y a nivel internacional se considera un alimento y no una bebida alcohólica”.
Calle incluso añade que las personas llegan a identificarse con una cepa y un país y lo convierten en su vino predilecto. Tal vez hoy encuentre el suyo.
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