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Aliados para cortes perfectos

  • Entre los diferentes tipos de cuchillos, hay tres indispensables en toda cocina. Foto: SStock
    Entre los diferentes tipos de cuchillos, hay tres indispensables en toda cocina. Foto: SStock
Cristina Calle Ortiz | Publicado el 25 de septiembre de 2018

Alejandro Restrepo Isaza, chef del restaurante Lardón -Doctrina del sabor-, especializado en cerdo, sugiere que no hay un cuchillo único e ideal para recomendar, sino que este implemento se convierte en un aliado muy personal del cocinero; por eso existen cuchillos de diferentes materiales, formas, pesos y tamaños....

Revista Paladares

La magia de los ingredientes, recetas e historias que llenan de sabor nuestras cocinas inspiran las páginas de Paladares, una revista que circula cada mes para suscriptores de El Colombiano.

Cristina Calle Ortiz

Hago parte de la Unidad de Revistas de EL COLOMBIANO. Entre mis temás están las tendencias, la literatura y la gastronomía.

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