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Takehiro Ohno, entre la disciplina japonesa y libertad latina
Entender el sentimiento de las personas para comprender la cocina de los países donde ha vivido, ha sido el aprendizaje de este chef viajero.
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“La gente necesita nuevas ideas y América Latina está llena de nuevas ideas para el mundo”: Takehiro Ohno. FOTO: CORTESÍA
10 de junio de 2017
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Con una abuela que preparaba comida china en Japón, una madre experta en tortas alemanas y un padre cuyo mejor amigo era chef de hotel, Takehiro Ohno tuvo difícil escapar del mundo de la cocina.
Desde pequeño su papá lo llevaba al hotel en el que trabajaba y fue allí donde empezó a soñar con ser chef. El saco y la corbata que usaba su padre no iban con él; lo suyo sería la chaqueta de cocina.
Esa mezcla de sabores y experiencias que vivió en su niñez lo encaminó a lo que es hoy: un nutricionista japonés, especialista en comida vasca, radicado en Argentina, en donde con su programa en El Gourmet enseña lo mejor de los países que han influenciado su cocina.
Comenzó desde pequeño cocinando con su madre, pero ¿cuándo decidió que la cocina sería lo...
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