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La versatilidad del fruto del olivo

  • Este fruto también es la materia prima del aceite de oliva y, en sus diferentes variedades y sabores, cuenta con un alto valor nutritivo. Foto: ShutterStock.
    Este fruto también es la materia prima del aceite de oliva y, en sus diferentes variedades y sabores, cuenta con un alto valor nutritivo. Foto: ShutterStock.
Revista Paladares | Publicado el 09 de noviembre de 2017

De forma ovalada, verdes o negras, según su estado de maduración, las aceitunas tienen la característica especial de reunir los cuatro sabores básicos: dulce, salado, amargo y ácido. Esto las convierte en un ingrediente versátil para distintas preparaciones, donde son capaces de potenciar el gusto de otros alimentos y de proporcionar color y textura a los platos, haciéndolos atractivos a la vista.

La composición de la aceituna estimula el apetito y tiene un efecto beneficioso para el organismo, pues...

Revista Paladares

La magia de los ingredientes, recetas e historias que llenan de sabor nuestras cocinas inspiran las páginas de Paladares, una revista que circula cada mes para suscriptores de El Colombiano.

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