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Canela, aroma con historia milenaria

  • La canela Ceilán es la preferida para acompañar bebidas calientes. Foto: Shutterstock
    La canela Ceilán es la preferida para acompañar bebidas calientes. Foto: Shutterstock
Revista Paladares | Publicado el 28 de diciembre de 2017

En el 2000 a.C. los egipcios usaban el aroma de la canela para rituales, y en el Antiguo Testamento es mencionada como ingrediente.

Durante la Edad Media la canela era símbolo de estatus y solo podía adquirirla la clase noble. Su alto precio se debía a que el origen de la canela fue secreto de los comerciantes árabes hasta principios del siglo XVI, pero tras los portugueses descubrir la canela de Ceilán, actual Sri Lanka, y librar diferentes guerras por la conquista del reino de la apetecida especie,...

Revista Paladares

La magia de los ingredientes, recetas e historias que llenan de sabor nuestras cocinas inspiran las páginas de Paladares, una revista que circula cada mes para suscriptores de El Colombiano.

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