En el sector Los Tanques de la vereda La Chuscala de Caldas las autoridades decomisaron más de dos toneladas de panela adulterada la cual, al parecer, fue fabricada con sustancias químicas prohibidas en una fábrica ilegal de este producto.
En el operativo (adelantado por la Secretaría de Seguridad de Caldas, el Ejército y la Policía Nacional) las autoridades notaron que en la elaboración de este alimento se sustituía su componente principal, la caña de azúcar, por edulcorantes, hidrosulfito de sodio y otras sustancias perjudiciales nocivas para la salud de sus consumidores pues modifican las características fisicoquímicas y nutricionales del producto.
Por ejemplo, el hidrosulfito de sodio —más conocido como clarol— es un blanqueador con alto contenido de sodio y azufre principalmente utilizado en la industria textil y en la fabricación de detergentes que al ser ingerido por humanos puede generar graves enfermedades gastrointestinales.
