Pércimon hizo famoso el helado de yogur desde 2010

La heladería, que el año pasado entró en el mercado de los platos de sal, nació en 2010 en El Poblado.

Pércimon cuenta con 14 puntos de venta de helados en Medellín y uno mixto en Amsterdam Plaza (El Poblado), donde se encuentra Origen, la línea de productos de sal. FOTOS Cortesía

Desde su época de estudiante universitario, Rafael Estrada tenía claro lo que quería hacer en su vida: crear empresa, pero no una cualquiera, una con propósito que le aportara a Medellín y al país mucho más que empleabilidad.

Se graduó en administración de empresas y mientras trabajaba en Noel estudió más y ahorró para cumplir ese deseo. Luego, en un intercambio en Australia encontró la inspiración y, tras regresar a Colombia, puso en marcha su emprendimiento.

La idea inicial era ofrecer a los consumidores paisas un yogur cuchareable con almíbares, pero en el proceso de investigación de mercado y el acercamiento con proveedores descubrió una variable que lo cautivó aún más: el yogur helado.

Fue entonces en septiembre de 2010, tras dos años de estructurar la idea y de invertir los ahorros de toda una vida, cuando nació Pércimon.

Un local de Mall de Este, en El Poblado, fue el primer hogar de los helados de yogur con adiciones y batidos de fruta que poco a poco fue cautivando a un consumidor joven que buscaba alternativas de alimentación personalizada y saludable, una tendencia que apenas estaba tomando fuerza en el mercado local.

Desarrollo de Colombia

Estrada, director general de Pércimon, contó que detrás de la marca había un “deseo enorme de aportar al desarrollo de Colombia y aprovechar el potencial enorme que tenemos”, de ahí que todos los proveedores y sus productos sean nacionales.

Por eso, en la heladería se enfocaron en la comercialización de sus productos con fruta, que además de contribuir a esa propuesta de valor de consumo saludable, es un sello que caracteriza la alimentación colombiana.

Además de fortalecer la cadena de abastecimiento con productores locales, en Pércimon también pensaron cómo generar empleo en poblaciones que tenían pocas oportunidades laborales.

Tras una investigación descubrieron que las mujeres jóvenes eran las que menos posibilidades tenían de entrar al mercado laboral, “entonces aportamos ahí”, comentó Estrada, por lo que comenzaron a emplear a jóvenes que no superaban los 28 años. En la actualidad, cerca del 90% de los colaboradores, o embajadores de la marca, como le llaman, son mujeres.

La expansión

Dos años después de la apertura del primer local en El Poblado, Estrada y su familia se volcaron de lleno a sacar adelante su emprendimiento. Renunció a su trabajo para enfocarse en la expansión de la marca Pércimon, que para 2012 ya contaba con tres locales en la ciudad.

Doce años después, la heladería ha logrado posicionar 17 puntos de venta, 15 de ellos en Medellín (en su gran mayoría en centros comerciales), uno en Bogotá y otro más en Cartagena.

Este crecimiento ha permitido innovar constantemente la oferta de sus productos dulces, pues además del tradicional yogur helado y las más de 30 adiciones, Pércimon ofrece a sus clientes yogur griego, helado de almendra vegano, paletas artesanales, café y, desde este año, incursionaron en productos de temporada: Verano con helado sabor a mandarina, Amor y amistad con frutos rojos y Navidad con chocolate y avellana.

Pero también, desde hace un año, están incursionando en los platos de sal con la línea Origen, en la que ofrecen platos de sal como ensaladas, sopas, sánduches y wraps, ampliando su concepto de una alimentación personalizada que sea saludable, balanceada y consiente