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Tipos de leche vegetal y cómo hacerlas en casa
Las leches de origen vegetal se definen como jugos derivados de nueces o cereales. Son alternativas que brindan múltiples nutrientes y que aportan texturas y sabores. La sugerencia es hacerlas en casa.
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De la leche de almendras también se obtienen las grasas, antioxidantes y proteínas del fruto. FOTO SSTOCK
02 de julio de 2018
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De avena, almendras, nueces o avellanas; e incluso de ajonjolí, el universo de las llamadas leches vegetales es amplio y extenso. En realidad, leche es es la que viene de las madres —o de las madres de los animales mamíferos—, no obstante, estas bebidas de origen vegetal creadas a partir de frutos secos o cereales, en su mayoría, se han convertido en una alternativa que genera otras texturas y sabores.
La médica Mireya Paz explica que “son un poco más ligeras y refrescantes; algunas tienen un buen aporte de calcio como la leche de ajonjolí”. Sugiere también preparaciones como la denominada “leche dorada”, a partir de una taza de leche de coco, una cucharadita de cúrcuma y una pizca de nuez moscada; y se puede endulzar con agave. Ideal para...
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