Las vitaminas son elementos esenciales para una vida plena. Estas se encuentran principalmente en los alimentos y son clave para cuidar la salud del organismo. Estas sustancias orgánicas complejas, biológicamente activas y con diversa estructura molecular son denominadas como micronutrientes.
Por lo general, las vitaminas se suelen encontrar en alimentos como las frutas, las carnes magras, las verduras, los huevos, las legumbres, los productos lácteos, los cereales integrales, las semillas y los alimentos ricos en fibra.
De acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional en línea de Medicina de los Estados Unidos, las 13 vitaminas esenciales para el organismo son la A, la B1, la B2, la B3, la B5, la B6, la B7, la B9, la B12 la C, la D, la E, y la K.
Cada una de las vitaminas ejerce una función que es única e insustituible en los procesos metabólicos del organismo. Si una de ellas falta, todo el organismo se resiente. Cuando la dieta resulta deficitaria de forma regular o cuando se come menos de lo recomendable, el aporte vitamínico es escaso y pueden producirse enfermedades que solo se curarán cuando se consuma de nuevo la vitamina implicada.
Por ejemplo, la A (que está presente en frutas y verduras verdes, anaranjadas y amarillas; así como en lácteos como la mantequilla, la leche de ternera, el queso curado y la nata) tiene la capacidad de combatir el síndrome del ojo seco, afección tan común a nivel mundial que produce incomodidad y visión borrosa y que se presenta cuando los ojos no producen las suficientes lágrimas para poder mantenerse húmedos.
Además, la vitamina A permite retrasar los efectos del envejecimiento en el cuerpo y facilita la cicatrización y la regeneración celular.
Algunas vitaminas —con excepción de la D, K, B1, B2 y el ácido fólico— no son sintetizadas de forma completa por el organismo, por lo que a veces las cantidades absorbidas son insuficientes; por tanto, es necesario su aporte externo a través de cápsulas y suplementos que deben consumirse con supervisión, según reseñó el sitio web especializado.
Por eso, los expertos recomiendan, sobre todo en estas épocas de tantos afanes y de auge en comidas rápidas, retomar hábitos alimenticios que aporten verdaderos nutrientes esenciales como son las vitaminas.
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