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La alquimia del mejor chef del mundo: Joan Roca

  • Joan Roca une la tradición y la innovación en su restaurante tres estrellas Michelin. FOTOS CORTESÍA
    Joan Roca une la tradición y la innovación en su restaurante tres estrellas Michelin. FOTOS CORTESÍA
  • La alquimia del mejor chef del mundo: Joan Roca
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Por natalia estefanía botero | Publicado el 26 de marzo de 2019

Experimentar está en la esencia de cualquier cocina. En la de Joan Roca va más allá de crear un buen plato. Al frente del famoso restaurante Celler de Can Roca se encuentra La Masia, un centro dedicado en exclusiva a la investigación. Allí Joan interactúa no solo con sus hermanos: Josep, sommelier, y Jordi, repostero, sino con botánicos, químicos o diseñadores de experiencias, entre otras disciplinas, para desafiar el mundo culinario.

El cocinero español, premiado como el mejor chef del mundo en...

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Natalia Estefanía Botero

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